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Bloque
3
Elaboración de mermeladas, jaleas, jugos y néctares,
almíbares y ates
Propósito
Al finalizar el bloque, los alumnos elaborarán diferentes tipos de conservas utilizando diferentes
frutas para su consumo y conservación.
Secuencia
de aprendizaje
1
Elaboración de mermeladas
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos prepararán mermeladas de diferentes frutas, utilizando
técnicas para la conservación de alimentos.
Temas
1.1. Las mermeladas
1.2. Las etapas de la producción de la mermelada
Contenido
Sesión 41. Introducción al bloque
Propósito
Reconocerán cómo elaboran conservas de frutas en su comunidad con el fin de aprovechar sus
recursos.
Con la finalidad de involucrar a los alumnos en este campo, se sugiere realizar las siguientes
actividades:
a) Realicen un recorrido por su comunidad para observar el aprovechamiento de los recursos
naturales en las prácticas de conservación de alimentos. Por ejemplo, investiguen cómo se
elaboran las conservas y qué tipo de tecnología utilizan en su proceso de elaboración.
b) Esquematicen el proceso de elaboración de las mermeladas, los ates, los jugos y los
almíbares, en su comunidad.
c) Anoten las medidas de seguridad e higiene aplicadas en los procesos.
d) Diseñen un croquis y ubiquen las diferentes áreas de producción que existen en la fábrica.