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CIENCIAS

I

Lo que pienso del

Elabora en tu cuaderno un esquema para explicar:

1. La ruta que siguen los alimentos en tu organismo.

2. Las funciones que desempeña cada parte de tu aparato digestivo.

3. Las transformaciones que ocurren en los alimentos para que puedan ser aprovechados

por el cuerpo.

4. Algunas herramientas o instrumentos que realicen las mismas funciones de los

órganos que acabas de describir.

Manos a la obra

Lean el texto. Después de la lectura, identifiquen los procesos que transforman

los alimentos.

¿Transformar para aprovechar?

Para que

puedas utilizar la energía y la materia que te proporcionan los alimentos, es necesario que ocurran

cambios en tu cuerpo y en lo que comes. Tu organismo reacciona para iniciar la transformación de los

alimentos, aún antes de que des la primera mordida. Al oler, ver o hasta imaginar los alimentos que te gustan,

tu cuerpo se prepara para recibir lo que le proporciona materia y energía.

¿Cómo se extraen los nutrimentos de los alimentos? No es suficiente con triturar y humedecer la comida

para que éstos se separen y que puedan ser aprovechados por las células. Para ello se requiere la acción

de los

jugos digestivos, que son sustancias que secretan algunos órganos especializados.

Descomponer, degradar o transformar lo que comes permite que los nutrimentos pasen desde el intestino

delgado hasta el torrente sanguíneo. Después, los nutrimentos se distribuyen por medio de la sangre a cada

una de las células que forman tu cuerpo.

Los jugos digestivos que actúan de manera directa en la degradación de los alimentos contienen:

•

Enzimas digestivas

. Ayudan a descomponer o degradar los alimentos para separar los nutrimentos.

Se encuentran en la saliva, en las secreciones del estómago y en las del intestino delgado.

•

Saliva

. Es un líquido que secretan las glándulas salivales de la boca. La saliva humedece y lubrica los alimentos

para que puedan tragarse; además, contiene enzimas que inician la transformación química del

almidón

,

Ver y oler un alimento desencadena estímulos

nerviosos para la secreción de saliva. ¿Lo has

experimentado?

que es el principal nutrimento presente en los granos y sus derivados.

•

Ácido clorhídrico

. Se produce en el estómago y ayuda a transformar las

proteínas en sustancias más simples. Es un ácido tan fuerte que al contacto

con la piel puede ocasionar fuertes quemaduras.

•

Jugo pancreático

. Se fabrica en el páncreas; se compone de varios tipos

de enzimas que degradan carbohidratos, proteínas y grasas en partículas

muy pequeñas, que pueden atravesar la pared del intestino delgado.

•

Bilis

. Proviene del hígado y neutraliza la acidez de los alimentos en el

estómago. Su función principal es preparar las grasas para que se disuelvan

en agua y se puedan aprovechar.

Texto de información inicial