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Bloque
2
La conservación y preservación de alimentos
Propósito
Al finalizar el bloque, los alumnos reconocerán la importancia y las diferentes técnicas para la
conservación de alimentos a través de su descripción para su aplicación en este campo
productivo.
Secuencia
de aprendizaje
1
La conservación de alimentos
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos identificarán la importancia de conservar los alimentos a
través de la diferencia entre cada uno de los métodos de conservación y sus beneficios.
Temas
1.1. ¿En qué consiste la conservación de alimentos?
1.2. La evolución de las técnicas para la conservación de alimentos
1.3. La importancia de la preparación de conservas
1.4. Los principios de la conservación de alimentos
1.5. Los diferentes métodos de conservación
1.6. La calidad de las conservas
1.7. El equipo y los utensilios
Contenido
Sesión 14. Introducción al bloque
Propósito
Reconocerán la alimentación como un satisfactor primario que nos da la oportunidad de crear
opciones para mejorar y dar variedad a nuestra dieta.
Al reconocer que la alimentación es una necesidad primaria, la oportunidad de crear opciones para
satisfacer ésta, crece de acuerdo con la forma en que se consumen los alimentos. En este bloque
se presentan una variedad de métodos y técnicas utilizadas para cubrir esta necesidad y llevarla
más allá, es decir, aparte de alimentarnos nos dará la oportunidad de preparar productos para
comercializarlos. Se pretende que analicen, en conjunto con su comunidad escolar, las ventajas
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