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Pescados y mariscos
Propósito
Al finalizar el bloque, los alumnos aplicarán diferentes técnicas para la conservación de pescados y mariscos
para su preservación y consumo.
Secuencia
de aprendizaje
1
Generalidades de pescados y mariscos
Propósito
Al finalizar la secuencia, los alumnos reconocerán las características e importancia del consumo y valor
nutricional de los pescados y mariscos para su incorporación en la dieta y conservación.
Temas
1.1. Pescados y mariscos
1.2. Los tipos de pescados y mariscos
1.3. Las partes de los pescados y mariscos
1.4. El valor nutritivo de los pescados y mariscos
Contenido
Sesión 75. Introducción al bloque
En este bloque se explicarán las características y aporte nutricional de los pescados y mariscos, así como la
importancia de incluirlos en la dieta diaria; y diferentes formas de prepararlos para su conservación.
En México, se pueden obtener diversas especies de estos productos, ya que cuenta con un amplio litoral.
Investiguen las especies más comunes que se consiguen en nuestro país. Estos alimentos requieren de
cuidados y preparación especiales para conservar su sabor y frescura al máximo, por ello, en este bloque, se
describirán las prácticas de manejo para estos fines.
Investiguen la importancia de la industria pesquera en nuestro país.
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Investiguen los tipos de pescados y mariscos que hay en su región.
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Bloque
4