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SECUENCIA 13
El agua,
tan familiar para los seres humanos, es un compuesto
cuyas propiedades físicas y químicas son extraordinarias en más de
un sentido. Para comenzar, es la única sustancia que se encuentra de
manera natural en estado sólido, líquido y gaseoso. Está en el suelo,
en los océanos y en la atmósfera. La abundancia en nuestro planeta
es evidente: tres cuartas partes de su superficie son agua, y ésta
constituye al menos la mitad de la masa total de cualquier ser vivo.
Hasta donde sabemos, ningún ser vivo puede subsistir sin agua.
En el cuerpo humano, alrededor de una quinta parte del volumen
de los huesos está constituido de agua; mientras que dos terceras
partes de nuestro cerebro son, ni más ni menos, agua. Es un buen
disolvente: participa en el transporte de nutrimentos esenciales
hacia todas las células del organismo y participa en la eliminación
de sustancias de desecho. Otras funciones del agua son lubricar las
articulaciones y los ojos, y proporcionar flexibilidad a los músculos.
Aunque existen sustancias con una temperatura de ebullición
mayor a 100°
C
, la temperatura de ebullición del agua es
relativamente alta, por lo que la encontramos, casi siempre, en
forma líquida en cualquier lugar de la Tierra, excepto en las regiones
polares o lugares fríos. Gracias a esta propiedad, el agua regula la
temperatura de los animales y moderar el clima en el planeta, ya
que en este estado de agregación puede absorber más calor que
otros líquidos.
¿Por qué el agua es tan notable? La explicación la podemos encontrar analizando su estructura y sus
propiedades físicas y químicas.
Para empezar
Lee el texto.
Antes de la lectura contesta: ¿Qué propiedades físicas y químicas del agua conoces?
SESIÓN 1
Texto introductorio
¿Cómo se unen
los átomos?
Has analizado cómo se organizan los elementos en la tabla periódica a partir
de algunas características como número atómico, masa atómica y valencia.
En esta secuencia revisarás los distintos enlaces que se forman cuando se
unen los átomos. Apreciarás la importancia del modelo de transferencia de
electrones para explicar la formación de ciertos compuestos químicos.
Conexión con
Ciencias II
Recuerda que las transiciones de
fase y la temperatura de ebullición
se vieron en la Secuencia
20: ¿Por
qué cambia de estado el agua?
, de
tu libro de
Ciencias II
.
El agua se comporta macroscópicamente de manera
peculiar: tiende a formar gotas, en vez de separarse
en una capa delgada. Cuando es pura, no tiene olor,
sabor ni olor. En albercas o en algunas partes del
océano, se ve azul porque absorbe la parte roja de
la luz solar.
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