104
Bloque IV. Mi entidad de 1821 a 1920
2. Las actividades económicas
y los cambios en los paisajes
durante el Porfiriato
Maíz, frijol, chile, trigo, algodón, caña, cacao, añil y grana
cochinilla fueron algunos de los productos que se cultivaron en
Chiapas desde el periodo virreinal, además de la cría de ganado
que también tuvo auge.
Desde la época prehispánica, el cacao, árbol de cuyos frutos se elabora
el chocolate, ha sido un producto muy apreciado: sus granos se usaron
antiguamente como moneda. La región del Soconusco ha sido una de las
principales productoras de cacao y, aunque con altibajos, se ha mantenido en
el mercado. En el siglo
XIX
se incrementó la producción de cacao en Chiapas y,
a mediados de ese siglo, Pichucalco era el principal abastecedor de cacao de
todo el país. En la ciudad de México se instalaron fábricas de chocolate con
procesos mecanizados. El gusto por el chocolate se ha extendido en todo el
mundo, lo que asegura el mercado del producto a largo plazo.
En la segunda mitad del siglo
XIX
se
introdujeron a Chiapas nuevos
productos de cultivo como el café, el
lino y las frutas tropicales: plátano, piña
y mango.
En especial el café, planta de origen
árabe, modificó el paisaje y las
formas de cultivo de una extensa
zona chiapaneca. Se establecieron
fincas productoras, sobre todo en
las tierras bajas, y los inmigrantes
inversionistas, alemanes y suizos,
fueron quienes más desarrollaron
el cultivo de este grano en Chiapas.
Las características del clima, la altura
y la mano de obra disponible en la
entidad fueron excelentes para los
cultivos cafetaleros, por lo que, para
1871, ya había más fincas de café que
de cacao en el Soconusco.
Árbol de cacao.
Identifica actividades
económicas de
comunicaciones y
de transporte que
cambiaron la entidad
durante este periodo.
ir al Examen
