Índice
Página
7
Bloque 1. La tecnología y la comunidad
7
Secuencia 1. La tecnología y sus efectos
27
Secuencia 2. Diseño de proyectos
47
Bloque 2. La conservación y preservación de alimentos
47
Secuencia 1. La conservación de alimentos
74
Secuencia 2. Precauciones y cuidados
119
Bloque 3. Elaboración de mermeladas, jaleas, jugos y néctares, almíbares y ates
119
Secuencia 1. Elaboración de mermeladas
152
Secuencia 2. Elaboración de jaleas y jugos
177
Secuencia 3. Preparación de frutas en almíbar
194
Secuencia 4. Preparación de ates de frutas
209
Bloque 4. Deshidratación, cristalización, confituras y postres
209
Secuencia 1. Cómo secar frutas
235
Secuencia 2. Preparación de confituras y frutas cristalizadas
269
Bloque 5. Evaluación de proyectos
269
Secuencia 1. ¿Hasta dónde queremos llegar?
284
Secuencia 2. Evaluación de proyectos