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Sesión 86. Brócoli
Propósito
Describirán el proceso productivo del brócoli y, en función de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarán su cultivo.
Generalidades
El brócoli posee abundantes cabezas florales de color verde, dispuestas en forma de árbol, la gran masa
de cabezuelas está rodeada de hojas, crece verticalmente alcanzando una altura de 75 cm. Un buen
ejemplar puede llegar a desarrollar un cogollo de hasta 20 cm de diámetro y pesar aproximadamente
2 kg, las cabezas laterales de brócoli crecen después que se corta la cabeza central.
¿Sabías que
…
?
El brócoli previene el cáncer en los diferentes órganos y tejidos, los infartos y algunos tumores.
Su aporte de zinc favorece la función de la próstata y es ideal para personas embarazadas,
convalecientes y anémicas que requieren ácido fólico y hierro. Es adecuado en casos de estreñimiento
por su aporte de fibra.
Requerimientos de clima y suelo.
El brócoli requiere de diversos rangos
de temperatura para sus fases de desarrollo.
Entre 20 y 24 ºC es para el crecimiento; mientras que para la inducción
floral el rango es entre 10 y 15 ºC.
La humedad relativa debe estar entre 60 y 75%.
En lo referente a los suelos, éstos deben ser de textura media con
tendencia a la acidez y un pH entre 6.5 y 7.
Establecimiento del cultivo
Variedades.
Aunque esta hortaliza se siembra entre finales de junio y principios de septiembre,
según el
ciclo de formación de la pella (
cabezuela
), existen las variedades precoces, intermedias y tardías,
presentando las siguientes características.
•
Las variedades precoces o tempranas, se cosechan a los 90 días después de su siembra.
•
Las variedades intermedias se cosechan entre 89 y 110 días después de su siembra.
•
Las variedades tardías se cosechan después de 110 días de su siembra.
Siembra.
Se realiza en caballones separados 0.8 o 1.0 m, según el desarrollo de la variedad que se va a
cultivar. El brócoli se siembra en semillero y posteriormente se trasplanta a los 45 o 55 días; cuando la
planta tiene de 18 a 20 cm de altura, la semilla germina 10 días después de la siembra.
La cantidad de semilla para producir planta de 1.0 m
2
es de 25 a 30 g, dependiendo del método de
siembra.
Normalmente se emplean densidades de 1.2 a 3.0 plantas/m
2
que en marcos de plantación sería de 80
cm a 1.0 m entre líneas, y 40 a 80 cm entre plantas. Si las plantas permanecen mucho tiempo en el
semillero producen
cabezuelas
inmediatamente después de plantarse.
Brócoli.