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Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar jalea de durazno y
con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
Sí
No
Corté los duraznos por la mitad.
Removí el hueso y eliminé las partes dañadas.
Lavé y escurrí el exceso de agua.
Vacié los duraznos en agua hirviendo a fuego bajo y los deje hervir durante
20 minutos.
Coloqué sobre un recipiente el colador y sobre el colador puse la manta de
cielo.
Pasé la mezcla que herví por el colador y la manta de cielo.
Filtré dos veces el jugo.
Puse a hervir a fuego bajo y agregué el azúcar mezclada con la pectina.
Agregué una taza de azúcar por taza de jugo.
Pulvericé la pastilla de vitamina C e incorporé al jugo.
Mezclé bien todos los ingredientes, moví constantemente y dejé hervir por
aproximadamente 30 minutos.
Cuando al mover la mezcla tuvo una consistencia firme y pude ver el fondo
de la olla, retiré del fuego.
Vertí la mezcla aún caliente en los frascos previamente esterilizados, tuve
cuidado de que no quedaran burbujas de aire, apreté bien la mezcla
dejando un centímetro entre la jalea y la tapa.
Limpié la parte superior del frasco.
Cerré el frasco y lo herví a baño María durante 15 minutos. Apreté bien la
tapa para conservar al vacío.
Eliminé los residuos de jalea del exterior del frasco.
Etiqueté el frasco de la jalea indicando el nombre del producto, fecha de
elaboración y tiempo de duración.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
Reflexión:
¿qué aroma y textura tiene la jalea?
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