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Procedimiento
•
Laven y escurran el exceso de agua.
•
Eliminen las partes dañadas.
•
Corten los membrillos en cuatro.
•
En agua hirviendo vacíen los cuartos de
membrillos y déjenla hervir a fuego bajo
durante 20 minutos.
•
Coloquen sobre un recipiente el colador
y sobre él la manta de cielo.
•
Pasen la mezcla que hirvieron por el
colador y la manta de cielo.
•
Filtren dos veces el jugo.
•
Pongan
a
hervir
a
fuego
bajo
y
agreguen el azúcar mezclada con la
pectina. La medida es una taza de
azúcar por cada taza de jugo.
•
Pulvericen la pastilla de vitamina C e
incorpórenla al jugo obtenido.
•
Mezclen bien todos los ingredientes,
muevan constantemente y dejen hervir
por 30 minutos.
•
Cuando al mover la mezcla tenga una
consistencia firme y se pueda ver el
fondo de la olla, retírenla del fuego.
•
Coloquen la mezcla aún caliente en los
frascos
previamente
esterilizados,
teniendo cuidado de que no queden
burbujas de aire. Aprieten la mezcla
dejando un espacio de un centímetro
entre la mermelada y la tapa.
•
Limpien la parte superior del frasco.
•
Cierren el frasco y hiérvanlo a baño
María durante 15 minutos, aprieten la
tapa para conservar el vacío.
•
Eliminen
los
residuos
de
jalea
del
exterior del frasco.
•
Etiqueten el frasco indicando el nombre
del producto, fecha de elaboración y
tiempo de duración (dos meses).
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas de la sesión 55.
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