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Respuestas a la autoevaluación

Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por

lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.

Reflexión:

¿qué función tiene el baño maría frío?

Sesión 61. El néctar de pera

Propósito

Prepararán néctar de pera con el fin de conservarlo o consumirlo.

Indaguen con qué frutas cuenta su localidad para elaborar jugos o néctares.

La pera es un fruto que aporta carbohidratos como azúcares, fibra y vitaminas como ácido fólico y

minerales como el potasio. Su color puede variar entre verde, amarillo, café o rojizo. Está cubierto

por una cáscara lisa y su consistencia es jugosa y harinosa.

Cantidad

Ingredientes

1.5 kg

200 g

2 limones

1 litro

peras maduras

azúcar blanca refinada

jugo de limón

agua hervida

Equipo y utensilios

Olla con capacidad de un litro

Cuchillo de acero inoxidable

Pala de madera

Frascos de vidrio con tapas metálicas de

rosca

Balde o contenedor con capacidad de un litro

Manta de cielo

Colador fino

Etiquetas

Estufa (fuente de calor)

Tamiz