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Procedimiento
•
Remuevan con un cuchillo la cáscara y
semillas de la papaya. Eliminen si es
necesario las partes dañadas.
•
Córtenla en cubos pequeños.
•
Laven y escurran el exceso de agua.
•
Pongan a hervir las cáscaras y centro de
las
manzanas
durante
unos
minutos,
escurran y dejen enfriar.
•
Coloquen los cubos de papaya en una
cacerola con agua; pónganla a fuego
medio. Remuevan constantemente para
evitar que se pegue en el fondo y se
queme.
•
Dejen
hervir
durante
20
minutos;
agreguen
el
azúcar,
muevan
constantemente
y
dejen
hervir
15
minutos más a fuego bajo.
•
Agreguen el agua donde hirvieron las
cáscaras de manzana y el jugo de limón.
•
Dejen
hervir
durante
20
minutos
removiendo constantemente.
•
Cuando se pueda ver el fondo de la
cacerola quítenla del fuego.
•
Viertan la mezcla caliente en los frascos
previamente
esterilizados,
tengan
cuidado de que no queden burbujas de
aire, aprieten bien la mezcla dejando un
espacio
de
un
centímetro
entre
la
mermelada y la tapa.
•
Limpien la parte superior del frasco.
•
Cierren el frasco y pónganlo a hervir a
baño María durante 15 minutos; aprieten
bien la tapa para conservar al vacío.
•
Eliminen los residuos de mermelada del
exterior del frasco.
•
Etiqueten el frasco indicando el nombre
del producto, fecha de elaboración y
tiempo de duración (dos meses).
Nota: tomen en cuenta las sugerencias didácticas y los consejos útiles propuestos en la sesión 44.
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