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Propósito
Describirán el proceso productivo del rábano y, en función de las condiciones de clima y suelo de su
comunidad, experimentarán su cultivo.
Cultivo del rábano
Generalidades.
Planta anual con raíz gruesa, carnosa, de tamaño variable de 3 a 10 cm de longitud de
consistencia un tanto esponjosa y con un pico largo.
Aunque el follaje u hojas se pueden usar para preparar ensaladas, la parte que se usa como alimento es
la raíz que se suele utilizar complemento en algunos platillos típicos, como el pozole, o consumirse
directamente por su sabor un tanto picante.
Ciclo de cultivo
Dependiendo de las condiciones climáticas, puede comprender desde 20 hasta
más de 70 días.
Requerimientos de clima y suelo
•
La temperatura de germinación entre 20 y 25 ºC
•
La temperatura de desarrollo vegetativo entre 18 y 22 ºC
Suelo.
Requiere suelos profundos y arcillosos con pH entre 5.5 y 6.8. Este
cultivo no tolera la salinidad.
Preparación del terreno.
Se hacen caballones preparando unas bancadas de aproximadamente 1.80 m
de ancho.
Siembra.
Se siembra preferentemente en otoño, primavera e invierno; al voleo, en líneas a 50 cm,
empleando 1.0 gramo por m
2
de siembra.
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.
Debido al rápido crecimiento del rábano, es recomendable asociarlo o intercalarlo con hortalizas de ciclo
más largo como zanahoria y remolacha, entre otras.
Labores.
A los 15 o 20 días de la siembra, es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos
distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.
Cosecha.
En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días; las medianas, unos
10 días después y las grandes, a los 70 u 80 días. Además es necesario cosechar de inmediato ya que
se ahuecan especialmente las variedades tempranas.
Rábano.
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