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Página
7
Bloque 1. El desarrollo sustentable y los proyectos productivos
7
Secuencia 1. Sustentabilidad
20
Secuencia 2. Proyectos productivos sustentables
34
Bloque 2. La alimentación, el maíz y sus usos
34
Secuencia 1. La alimentación
56
Secuencia 2. El maíz
72
Secuencia 3. Elaboración de productos de maíz
88
Bloque 3. Panadería
88
Secuencia 1. Introducción a la panificación
106
Secuencia 2. Rellenos y coberturas
117
Secuencia 3. Panificación
155
Bloque 4. Repostería
155
Secuencia 1. Tartas y pays
170
Secuencia 2. Pasteles
186
Secuencia 3. Galletas
197
Bloque 5. Evaluación de los proyectos productivos sustentables
197
Secuencia 1. Sustentabilidad de un proyecto
Índice
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