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BLOQUE II
Evaluación
84
Lee el siguiente fragmento.
1.
De acuerdo con la lectura, ¿a través de qué medio se obtuvo esta información?
a)
Enciclopedia.
b)
Entrevista.
c)
Noticia.
d)
Instructivo.
2.
¿Cuál es la cita que contiene el texto?
a)
“Hay que tener buen brazo, porque no hay que dejar
de mover el mole para que no se amargue”.
b)
Nos aconseja la señora Patricia, nativa de este lugar.
c)
Los chiles en nogada también son tradicionales de la región.
d)
El mole poblano está hecho con carne de guajolote.
3.
¿Qué título le pondrías a esta sección del reportaje?
a)
La gastronomía en Tehuacán, Puebla.
b)
El mole poblano.
c)
Mitos y leyendas de Tehuacán.
d)
La gastronomía de México.
En Tehuacán, Puebla, la gastronomía, como
en todo nuestro estado, es muy importante;
por ejemplo, a los chivos se les alimenta con
pencas de maguey durante un año para que
al momento de cocinarlos tengan un sabor
especial. A este platillo se le llama "caderas".
Los chiles en nogada también son
tradicionales de la región. Por cierto, sus
colores representan los tres colores de la
bandera. Otro platillo tradicional es el mole
poblano que, a diferencia de los otros moles
de nuestro país, está hecho con carne de
guajolote, no con pollo, y éste se cuece
junto con el mole en una cazuela de barro.
“Hay que tener buen brazo, porque no hay
que dejar de mover el mole para que no se
amargue”, nos aconseja la señora Patricia,
nativa de este lugar.