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Autoevaluación
Escribe en el paréntesis V si el enunciado es verdadero y F si es falso.
1.
Se deben preparar los alimentos con anticipación, antes del consumo.
(
)
2. Es importante mantener los alimentos tapados, para evitar contaminación.
(
)
3. No mezclar alimentos crudos con cocidos.
(
)
4. Congelar y descongelar los alimentos y volver a congelar en caso de que no se
ocupen.
(
)
5. Cuando el porcentaje de humedad es poco, la posibilidad de que se reproduzcan
microorganismos es mayor.
(
)
Respuestas a la autoevaluación
1. (F); 2. (V); 3. (V); 4. (F); 5. (F).
Sesión 25. Fíjate bien
Propósito
Identificarán los factores y condiciones que facilitan el desarrollo de enfermedades en los
alimentos con la finalidad de evitarlas.
2.3. Condiciones que facilitan el desarrollo de enfermedades
¿Qué conductas han observado en su comunidad que podrían provocar daños en la salud?
Las enfermedades transmitidas por alimentos son un problema de salud pública, ya que atacan a
todos los sectores de la humanidad, aunque existen grupos que son más vulnerables.
Acudan a algún centro de salud e investiguen ¿Qué grupos son más vulnerables a las ETA? ¿Qué
enfermedades transmitidas por los alimentos son las más comunes? ¿Cuáles son los síntomas?
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