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¿Alguna vez han observado algún tipo de hongo? ¿En dónde? ¿Qué características presenta?
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d)
Protozoos: son microorganismos unicelulares que llegan a formar colonias y se alimentan de
materia orgánica, ingieren bacterias, deshechos y algas. Estos pueden originar enfermedades
como la malaria y vivir en hábitats acuáticos, en el suelo o en las cortezas de los árboles.
Comenten con sus compañeros y docente sobre la acción de los microorganismos en los
alimentos y concluyan acerca de ello.
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Reflexión:
¿todos los microorganismos son dañinos en la industria de la alimentación? ¿Cómo
afectan los microorganismos la salud humana? ¿Cómo impactan los diferentes tipos de
microorganismos en la preparación de conservas?
Autoevaluación
Subraya la opción que corresponda.
1. Sólo pueden tener un tipo de ácido nucleico, ya sea ADN o ARN.
a) virus
b) bacterias
c) hongos
2. Tipo de virus que ataca a las cadenas de bacterias.
a) fitófagos
b) zoófagos
c) bacteriógrafos
3. Son capaces de vivir en condiciones extremas y en cualquier tipo de hábitat.
a) hongos
b) bacterias
c) virus
4. Son formas en las que se presentan las bacterias:
a) bastón, esfera o espiral
b) cuadradas y cónicas
c) plana y romboide
5. Elemento más importante en el proceso de la fermentación.
a) moho
b) bacteria
c) levadura
Respuestas a la autoevaluación
1. a); 2. c); 3. b); 4. a); 5. c).