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Autoevaluación
Subraya la opción que corresponda.
1. Se forra la caja de cartón con papel aluminio, dejando pegado a las paredes de la caja:
a) no importa de qué lado se
coloque
b) el lado brillante
c) el lado opaco
2. La parte de abajo del comal o charola metálica se pinta de color:
a) amarillo brillante
b) negro mate
c) rosa mexicano
3. El comal o la charola se coloca sobre la caja dejando el lado pintado hacia:
a) un lado
b) arriba
c) abajo
4. Para evitar que los alimentos se peguen sobre el comal o charola se unta de:
a) aceite
b) agua
c) azúcar
5. El tiempo estimado para deshidratar alimentos en un secador eléctrico es de:
a) 48 horas
b) 72 horas
c) 12 horas
Respuestas a la autoevaluación
1. c); 2. b); 3. c); 4. a); 5. c).
Autoevaluación
Marca con una
P
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para desecar frutas con un
secador eléctrico y con una
Ò
si no lo hiciste. Sé honesto(a).
Lista de cotejo
Si
No
Elegí una fruta que me gusta y de temporada.
Lavé y escurrí las frutas.
Removí la cáscara.
Removí los centros, huesos o semillas.
Corté con un cuchillo la fruta en rebanadas de aproximadamente 5 cm.
Coloqué las rebanadas sobre la lámina de metal cubierta con aceite.
Enchufé el cable del foco para que se encendiera y empezara a secar las
frutas.
Dejé secar, cubriendo las rebanadas con manta de cielo.
Desconecté de la corriente eléctrica cuando ya estuvieran secas.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por
lo tanto, la lista de cotejo deberá de estar contestada totalmente con respuestas positivas.
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