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Charola y tapa
– Coloquen la charola dentro de la caja interior.
– Pongan una hoja de plástico transparente o de vidrio de 3 cm de grueso, en la parte
superior del secador ( 90 x 35 cm) que servirá para proteger a la fruta contra el polvo,
basura, insectos, otras sustancias u objetos.
Funcionamiento
Los rayos del sol penetran el vidrio o plástico y se transmiten a través de la hoja aumentando
la temperatura del interior del secador solar.
Los agujeros o perforaciones de la caja exterior permiten la entrada de corrientes de aire
fresco, los cuales al pasar a través del unicel y llegar al interior de la caja crean un ambiente
cálido, debido al color negro, a los rayos de sol y a la corriente de aire. El aire sale por las
otras perforaciones, permitiendo la circulación, de esta manera el interior de la caja siempre
está a una temperatura adecuada, que permite que la fruta se deshidrate en su interior.
(
SEP,
Frutas y verduras secas
, México, Dirección General de Publicaciones y Bibliotecas, año 1, Vol. IV,
núm. 32 (Cómo hacer mejor).
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