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¿Cuál es la mejor época para comenzar la cría de aves? Al analizar los climas de nuestro país y
hacer una evaluación, podemos responder que la mejor época para iniciar un proyecto avícola es
el mes de noviembre o al inicio de la primavera, teniendo que trabajar unos meses antes para
hacer los trabajos previos de organización, acondicionamiento, preparación, arreglo de equipo y
generales; de tal manera que llegado el momento, no se tenga que improvisar algún trabajo.
Para iniciar un gallinero o plantel avícola existen cuatro formas básicas que son las siguientes:
•
Inicio con aves adultas, gallos y gallinas
•
Huevo para ser incubado
•
Pollitas o pollitos recién nacidos
•
Pollas iniciando la postura
En la actualidad se pueden conseguir comercialmente pollitos de sexo definido con una seguridad
superior a 95%, por lo que se pueden destinar a la engorda en caso de pollos o bien a la postura si
son gallinas. Esta posibilidad tiene la ventaja adicional de poder pedir al vendedor un certificado de
vacunación y que los progenitores se encuentran libres de enfermedades infectocontagiosas.
Comenzar la explotación con animales adultos tiene sus ventajas y desventajas. Entre las ventajas
es que al poco tiempo los animales comenzarán la postura y con gallos podemos tener huevos
fértiles para incubar, por lo que la obtención de pollitos será en corto plazo y los destinaremos a la
engorda o la postura, según el sexo. Las desventajas son que al tener animales de varias edades
se pueden enfermar los más pequeños y necesitarán cuidados adicionales; además hay que
considerar el costo inicial de la inversión al comprar animales adultos.
Al iniciar con huevo para incubar, resulta de entrada más económico, pero se incrementan la
posibilidad de muerte durante el proceso de incubación.
Con las pollitas o pollitos recién nacidos se disminuyen los riesgos y es más económico, la
desventaja radica en que necesitan muchos cuidados y atención durante la primera semana,
mismos que disminuyen gradualmente conforme aumenta la edad.
Cuando se inicia en la avicultura quizá la forma más recomendable de comenzar sea comprar
animales adultos, uno o dos lotes, compuesto por 10 hembras y un macho, y comenzar a adquirir
experiencia. Seguramente al inicio podremos disponer de huevo para la venta y, conforme pasa el
tiempo, podemos tener una o más gallinas que puedan empollar y tener pollitos
Una vez establecido el gallinero y aprendido el correcto manejo, a la vez que se adquiere la
experiencia necesaria podemos pensar en aumentar la población del gallinero con alguna de las
otras opciones analizadas.
Con base en la percepción de cada uno, comenten de manera grupal las diferentes formas de
iniciar un gallinero o la manera en que llevan a cabo esta actividad en su localidad, de ser
necesario realicen una investigación:
¿A cuántos productores conocen?
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¿Entre estos productores cuál es el ave o aves que más se crían?
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