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Equipo y utensilios
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Olla.
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Charola.
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Pala de madera.
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Estufa (fuente de calor).
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Rodillo.
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Capacillos medianos.
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Moldes para mantecada.
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Horno.
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Trapos limpios y secos.
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Manta de cielo.
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Batidora.
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Batidor de globo.
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Báscula.
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Reloj.
Procedimiento
•
En el tazón de la batidora viertan azúcar y aceite y batan; agreguen los huevos y el jugo de naranja.
•
Mezclen los ingredientes secos con un tenedor: leche en polvo, harina, polvo para hornear,
levadura.
•
Vayan incorporando los ingredientes secos con la mezcla de aceite, sin dejar grumos.
•
Mezclen hasta obtener una pasta un poco líquida y espesa.
•
Vacíen en los moldes cubiertos con papel encerado o capacillos; se rellenan hasta poco menos de
la mitad, para evitar que se derramen al crecer en el horno.
•
Horneen a 180 °C de 15 a 20 minutos.
En caso de no tener moldes para mantecada o con capacillos, pueden hacerlo en un molde para pastel
engrasado y enharinado; una vez horneado dividirlo, en porciones individuales. Los capacillos se
consiguen en tiendas de materias primas.
Autoevaluación
Marca con una
°
si llevaste a cabo cada paso del procedimiento para elaborar mantecadas y con una
±
si no lo hiciste. Sé honesta(o).
Lista de cotejo del procedimiento
Sí
No
En el tazón de la batidora vertí azúcar y aceite y batí; agregué los huevos y el jugo de
naranja.
Mezclé los ingredientes secos con un tenedor: leche en polvo, harina, polvo para hornear
y levadura.
Incorporé los ingredientes secos a la mezcla de aceite, sin dejar grumos.
Mezclé hasta obtener una pasta un poco líquida y espesa.
Vacié en los moldes cubiertos con papel encerado o capacillos, y rellené hasta un poco
menos de la mitad para evitar que se derramen al crecer en el horno.
Horneé a 180 °C de 15 a 20 minutos.
Respuestas a la autoevaluación
Para obtener el producto deseado deberás ejecutar los pasos con orden y no saltarte ninguno. Por lo
tanto, la lista de cotejo deberá ser contestada totalmente con respuestas positivas.
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