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Cebollas. Cuando el cuello esté firme y las escamas estén secas. Primero guárdalas secas a temperatura
ambiente de dos a cuatro semanas. Luego bajo condiciones secas y frías, pero no las congeles. Las
cebollas se descomponen después de cuatro meses.
Papas. Cuando mueran las viñas. Mantenlas frías y húmedas y fuera del alcance de la luz. Las papas se
descomponen en seis meses.
Otros cultivos empiezan a dañarse rápidamente después de ser recogidos. Por esta razón es importante
juntar y almacenar los siguientes vegetales.
Coliflor. Cuando las cabezas aún estén blancas. Mantenlas frías y húmedas. La coliflor se descompone
después de tres semanas.
Elote. Cuando la parte sedosa esté seca y de color marrón. Observa el grano cortándolo hasta abrirlo
con la uña del pulgar. Si la parte interior del grano está lechosa, es el momento justo para recogerlo.
Mantenlo frío y húmedo. El elote se descompone después de cinco días.
Pepinos. Cuando alcancen 6 cm de largo. Mantenlos fríos. No almacenes pepinos con manzanas o
tomates. Ya que los pepinos se descomponen después de una semana.
Berenjena. Cuando su color esté brillante, mantenlas frías pero no a temperatura mayor de 50 ºC. Por
lo general, la berenjena se descompone después de una semana.
Lechuga. Cuando las hojas estén tiernas, mantenlas frías y húmedas. Por lo general, la lechuga se
descompone después de una semana.
Pimientos. Cuando los frutos tengan el color y tamaño que deseas, mantenlos fríos, pero no a
temperatura mayor de 45 ºC. Por lo general, los pimientos se descomponen después de dos semanas.
Rábanos. Cuando las raíces midan
¼
de pulgada a su alrededor. Quítales la parte superior y mantenlos
fríos y húmedos. Por lo general, los rábanos se descomponen después de un mes.
Espinaca. Recójanla cuando las hojas aún estén tiernas. Manténganlas frías y húmedas. Por lo general,
se descompone después de 10 días.
Calabaza. Cuando mida de 4 a 6 cm de largo, mantenlas a temperaturas frescas. Por lo general, la
calabaza de verano se descompone después de una semana.
Tomates. Cuando estén uniformemente rosados o rojos, mantenlos a temperaturas frescas pero no los
refrigeres. Por lo general, los tomates se descomponen después de cinco días.