102
Mencionen un ejemplo de lo anterior.
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ü
No podrán participar en la preparación de alimentos aquellas personas que tengan heridas,
enfermedades respiratorias, gastrointestinales o parasitosis, ya que podrían contaminar los
alimentos.
¿Por qué no podrán manipular alimentos estas personas?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ü
Los alimentos se deben conservar en lugares fríos, a una temperatura de entre 0º y 7 ºC, con el
fin de inhibir el desarrollo de microorganismos.
¿Cómo se protegen los alimentos de la zona de peligro?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ü
Se separan los alimentos según su origen.
¿Cómo se separan los alimentos?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ü
Mantener los basureros tapados y separar la basura.
¿Cómo se separa la basura?
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
ü
Los productos secos (polvos, latas y granos) se almacenan en anaqueles o alacenas, limpios,
secos y bien ventilados, nunca al ras del piso.
ü
Los productos químicos y de limpieza deben estar etiquetados, tapados y en sus recipientes
originales, almacenarse en un lugar diferente al de los alimentos.
ü
En caso de que alguien se haya herido con algún objeto filoso, la persona debe abandonar el
área; avisar inmediatamente al responsable del grupo. Se debe limpiar el área contaminada,
tirar los productos contaminados y lavar el objeto con el que se provocó la herida.
ü
Cuando alguien sufra una quemadura, tiene que abandonar el área y avisar de inmediato a la
persona responsable.
ü
Si alguien sufre una caída, debe mantenerse inmóvil, guardar la calma y esperar a que lo
asistan.
ir al Examen
