Tecnologia Conservación y preparación de alimentos Conservas de frutas Vol I Primero Grado /Bloque II conservación preservación alimentos/Secuencia Precauciones cuidados Pág. 103

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Todas estas sugerencias se llevan a cabo en las instalaciones en las que se manipulan alimentos,

con el fin de mejorar la calidad de los productos terminados.

Reflexión:

¿por qué es importante seguir medidas de seguridad e higiene?

¿Cómo aplicarías estas

medidas en tu casa y en el taller de este campo?

Autoevaluación

Responde las preguntas.

1. ¿Cuándo se deberá llevar a cabo el lavado de manos?

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2. ¿Cuánto tiempo se hierve el agua para lograr que se descontamine?

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3. ¿Cómo se almacenan los productos secos?

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4. ¿Cómo se almacenan los productos frescos?

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5. ¿Cómo se almacenan los productos químicos y productos de limpieza?

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Respuestas a la autoevaluación

1. Se lavan antes antes de preparar o consumir alimentos, después de ir al baño, antes y después

de tratar a alguien que esté enfermo, siempre que se manejen alimentos de diferente origen, y

cada que se suspenda una actividad y luego se retome.

2. Diez minutos a partir de que empiece a hervir.

3. Se almacenan en anaqueles o alacenas, limpios, secos y bien ventilados, nunca al ras del piso.

4. Los alimentos se deben conservar en lugares fríos, a una temperatura de entre 0 y 7 ºC, con el

fin de inhibir el desarrollo de microorganismos.

5. Deben estar etiquetados, tapados y en sus recipientes originales, almacenarse en un lugar

diferente al de los alimentos.