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Sesión 92. Cultivo del arroz
Propósito
Describirán el proceso productivo del arroz y, en función de
las
condiciones
de
clima
y
suelo
de
su
comunidad,
experimentarán su cultivo.
El arroz constituye el segundo alimento más consumido en
el mundo después del trigo. Casi la mitad de la población
mundial depende de este cereal. Se cultiva ampliamente en
los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima
templado o cálido y húmedo.
¿Sabían que
…
?
En la dieta del anciano, es de gran ayuda para promover o recuperar su estado psicofísico.
Su consumo se aconseja a la población con hipertensión por su bajo contenido en sodio. La cáscara del
arroz, reduce los niveles de colesterol. El arroz blanco hervido con un poco de aceite y sal constituye un
alimento que debe consumirse después de una diarrea, debido a su excelente digestibilidad y acción
astringente para recuperar la mucosa intestinal.
Por su característica nutritiva de alimento energético está indicado en situaciones de gran desgaste
físico.
Generalidades de la planta.
Posee tallos ramificados y puede medir entre 0.60 y 1.8 metros de altura. Los
tallos terminan en una inflorescencia llamada panícula de 20 a 30 centímetros de largo. Cada panícula
desarrolla entre 50 y 300 flores o espiguillas, a partir de las cuales se forman los granos.
Raíz
En los primeros estados de crecimiento las raíces son poco ramificadas. A medida que la
planta crece se ramifican abundantemente.
Tallo
El tallo está formado por la alternación de nudos y entrenudos. En el nudo se forman una
hoja y una yema, ésta se desarrolla y forma una macolla.
Un tallo con sus hojas forma una macolla. Éstas se desarrollan en orden alterno en el tallo
principal. Las macollas primarias se desarrollan de los nudos más bajos, y a la vez
producen macollas secundarias y estas últimas producen macollas terciarias. El conjunto
de macollas y el tallo principal forman la planta.
Hoja
Las hojas se encuentran en forma alterna a lo largo del tallo. La hoja superior debajo de la
panícula se llama hoja bandera.
Clima.
Se trata de un cultivo tropical y subtropical, pero también se puede cultivar en los climas
templados. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2 500 metros de altitud. Requiere de las
siguientes condiciones de temperatura en sus fases de desarrollo.
Planta de arroz.