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BLOQUE
II
Antiguamente, la mayoría de
los metates provenía de lugares
donde existía piedra volcánica,
ya que estos sitios gozaban de
gran reputación por la calidad
de dichos utensilios. Se han
llegado a encontrar metates
de estas regiones en parajes
muy alejados, lo cual sugiere
un intenso comercio en torno
a estos objetos en la época
prehispánica. No obstante el
gran peso de cada una de estas
piedras de moler, los vendedores
de metates recorrían el Imperio
mexica buscando clientes.
Otros metates se fabricaban
en piedra basáltica o en
piedra caliza; estos últimos, de
menor calidad, fueron también
utilizados para moler tintes y
barros. Aún hoy la calidad de un
metate se evalúa según el color,
la textura y la durabilidad de la
piedra con que está hecho.
En la actualidad, el molino
y la licuadora han sustituido
al metate, pero éste todavía se
emplea en numerosos hogares
poblanos.
El metate se sigue utilizando
para moler semillas y
preparar salsas.
Amate picado. El papel de amate se originó en la época prehispánica, su
producción es distinta de la del papel común; se utilizó para la elaboración
de los antiguos códices. Actualmente se sigue trabajando como artesanía.
Representación de un
metate con nixtamal
o maíz cocido con cal.