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Procedimiento
•
Laven y escurran las fresas.
•
Remuevan con cuidado los pedúnculos.
•
Coloquen
una
cama
de
azúcar
(usar
750
gramos)
en
una
charola
honda
y
vayan
colocando las fresas, cúbranlas con otra capa de
azúcar, y así sucesivamente.
•
Dejen reposar las fresas por 24 horas.
•
Al día siguiente escurran las fresas del jarabe
formado por el azúcar y el líquido que sueltan las
fresas.
•
Pongan a hervir el jarabe, agreguen las fresas,
cubriéndolas bien, con movimientos suaves para
no maltratarlas, y dejen hervir a fuego medio
durante 20 minutos retiren del fuego y dejen
reposar dos días.
•
Transcurrido el tiempo, pongan a hervir las
fresas y el jarabe y agreguen 160 gramos de
azúcar; dejen hervir por 15 minutos, retiren del
fuego y dejen reposar la mezcla 24 horas.
•
Al día siguiente pongan a hervir las fresas y
agreguen 80 gramos de azúcar, dejen hervir 5
minutos y dejen reposar 24 horas.
•
Escúrranlas y pónganlas en el secador, hasta
que estén en su punto.
•
Etiqueten el frasco, indicando el nombre del
producto, fecha de elaboración y tiempo de
duración (dos meses).
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