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El ambiente y almacenamiento de los productos deshidratados será de gran importancia para preservarlos en
buenas condiciones para su consumo, es decir, mantenerlos en lugares frescos y con poca luz.
Para obtener mejores productos finales, se pueden utilizar secadores solares sencillos como el que se propone
en el libro de Tecnología de primer grado, poniendo siempre especial atención en la ubicación del secador para
evitar la contaminación de los productos y acortar el tiempo de secado (condiciones climáticas, si el material
está trozado y con mayor superficie de secado).
Al llevar a cabo la deshidratación, se tiene que evitar, en todo momento, la contaminación de los productos, ya
sea con polvo, productos químicos, excrementos de animales domésticos o de roedores, etcétera.
Para evitar que los productos pierdan sus características por sobrecalentamiento de los rayos del sol y
protegerlos de la lluvia, se colocan bajo un techo.
Investiguen qué instituciones y programas vigentes existen en su comunidad que proporcionan apoyos para
desarrollar este campo productivo.
Reflexión
¿En qué apoya esta práctica los cambios de hábitos alimenticios?
¿Qué acciones identifican que podrían aplicar como medidas de control para la obtención de productos de
mejor calidad?