Guarden las recetas que hicieron en su Portafolio de evidencias. El profesor les indicará
los criterios que deben tomar en cuenta para su elaboración.
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1.
Elaboren entre todo el grupo un recetario de comida típica de Yucatán para
promover este patrimonio cultural.
•
Organizados en parejas investiguen, con sus padres, familiares o con personas
mayores, cuáles son algunos platillos típicos de Yucatán.
•
Elaboren una lista de los platillos,
investiguen de qué municipio o región son
y seleccionen el que más les guste.
•
Del platillo que eligieron, investiguen
los ingredientes que se necesitan para
elaborarlo y el modo de preparación.
•
En hojas tamaño carta escriban los datos
que investigaron. Pueden tomar el ejemplo
e incluir algún dibujo o foto del platillo.
•
Lean al grupo su receta.
2.
Después de presentar todas las recetas,
comenten en el grupo:
• ¿Cuáles platillos les gustan más?
•
¿Cuáles de los ingredientes que se usan
para prepararlos se producen en Yucatán?
•
¿Por qué es importante conservar y
promover la comida típica del estado?
3.
Reúnan las recetas de todo el grupo y
elaboren el recetario. Para ello, recuerden:
•
Ordenar las recetas, por ejemplo, en orden
alfabético.
• Hacer el índice y la hoja de créditos
de los autores.
• Elaborar la portada y la contraportada.
4.
Engargolen el recetario y difundan su trabajo
entre la comunidad escolar.
Recuerden las clases de Español en las que
les explicaron cómo elaborar recetarios.
Comida típica.
•
•
•
Salsa Tamulada
Ingredientes
-Chiles habaneros asados
en el comal
-Sal al gusto
-Jugo de naranja agria
Manera de preparar
En un molcajete machacar los
chiles habaneros, ir añadiendo el
jugo y la sal al gusto, hasta
obtener la consistencia
que se desea.
Tomado de: Cocina estado por estado,
Quintana Roo, Yucatán, Tomo 2,
Colección El Universal, Radar, 2010.