Practica esta lección:
Ir al examen
79
Sesión 31. Los rábanos en vinagre
Propósito
Elaborarán rábanos en vinagre, utilizando las técnicas para su conservación y consumo.
¿Cómo consumen los rábanos en su casa? ¿Los han probado en conserva?
El rábano es una raíz cuya forma y tamaño varían; tienen la piel entre roja y rosada. Su sabor es ligeramente
picante. Se da en climas templados. Se consume principalmente fresco en ensaladas o como guarnición para el
tradicional pozole.
Cantidad
Ingredientes
1 manojo
2 tazas
1 taza
1 cucharada
1 pizca
1 pieza
Rábanos
Vinagre blanco
Azúcar
Canela
Nuez moscada
Clavo de olor
Equipo y utensilios
Olla con capacidad de un litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de rosca
Etiquetas
Estufa (fuente de calor)
Nota
. Tomen en cuenta las sugerencias propuestas en la sesión 30.