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La mayoría de las estancias estaban en los
municipios de Campeche, Tenabo, Hecelchakán
y Calkiní. En ellas se criaban vacas y caballos, se
producía miel, caña de azúcar y sal, y otras se
dedicaban al corte del palo de tinte.
Al crecer la población de la villa y elevarse el
precio del maíz, del trigo y de otros granos, en
las estancias se empezaron a realizar actividades
agrícolas que necesitaban mucha mano de obra
para el cultivo y la cosecha, lo cual hizo que se
fueran poblando hasta convertirse en haciendas.
Cuenta mi abuelito que las haciendas proporcionaban a los
mayas tierras para trabajarlas y casa donde vivir, exigiéndoles a
cambio un día obligatorio de trabajo.
En las haciendas había una tienda de raya,
llamada así porque los indígenas que no sabían
firmar ponían una raya en la libreta de pago.
Ahí se les hacían préstamos de dinero y se les
vendían cosas que nunca podían pagar, lo que
los obligaba a permanecer en ellas.
Si la persona que debía se moría, la deuda
pasaba a sus hijos. Si trataba de huir, lo
regresaban con ayuda de la autoridad.
En las haciendas agrícolas se cultivaban frutas,
verduras y cereales, como naranja, melón,
plátano, limón, coco, pepino, rábano, cebolla,
lechuga, cilantro, hierbabuena, nabo, zanahoria,
café, trigo, arroz, oliva y otras más procedentes
de España y otros países.
En las haciendas ganaderas se criaban: vacas,
caballos y cerdos.
Tienda de raya de la hacienda Uayamón.
Naranja.
Vaca.
Caballo.
Cerdo.
Coco.
Pepino.
Plátano.